Mẹo nhỏ: Để tìm kiếm chính xác các bài viết có nội dung hữu ích dành cho độc giả, hãy search trên Google với cú pháp: "Từ khóa" + "TOIYEUBINHDUONG". (Ví dụ: thiệp tân linh mục toiyeubinhduong). Tìm kiếm ngay
21 lượt xem

Những sản vật dân dã gợi nhớ mùa nước nổi miền Tây

Mùa nước nổi hay còn gọi là nước lũ miền Tây xuất phát điểm từ khoảng tháng 8 đến tháng 11 nhưng con nước lên rất cao nhất từ giữa tháng 8 đến thời gian đầu tháng 9. Dù cao hay thấp, mùa nước nổi cũng đem lại mang đến người dân ở đây nhiều của ngon vật lạ.

Những sản vật dân dã gợi nhớ mùa nước nổi miền Tây - ảnh 1

Cá linh, sản vật mới nhất phải kể đến trong mùa nước nổi, theo con nước phù sa đầu nguồn từ An Giang, Đồng Tháp về đồng, vừa bơi vừa lớn vừa sinh sản. Cá đầu mùa được gọi là cá linh non, xương mềm. Đây là lúc cá ngon nhất, được bán giá cao. Nhiều người chuyển về TP.HCM nhằm bán, đầu mùa có khi lên nửa triệu một ký

Những sản vật dân dã gợi nhớ mùa nước nổi miền Tây - ảnh 2

Cá linh chế biến được nhiều món. Trong khi cá linh non được kho với nước dừa, mía hay kho tiêu thì cá linh lớn hơn, xương cứng thường được nấu canh chua với những loài hoa, cây, lá miệt vườn

Những sản vật dân dã gợi nhớ mùa nước nổi miền Tây - ảnh 3

Cá linh không thể thiếu bông điên điển. Dường như cả hai được sinh ra trong mùa nước nổi nhằm kết hợp cùng nhau. Cây điên điển mọc hoang mặt bờ kênh, bờ sông, bờ ao đợi những cơn mưa đầu mùa báo hiệu nước ròng thì bỗng chốc trổ bông, nở vàng rực rỡ

Những sản vật dân dã gợi nhớ mùa nước nổi miền Tây - ảnh 4

Bông điên điển ngon nhất lúc được nấu canh chua (hay lẩu) với cá linh đầu mùa. Hoặc xào với tép đồng, đổ bánh xèo hay chỉ đơn giản là xào với hành tỏi cũng đủ một bữa cơm ngon. Nếu về vùng Châu Đốc, An Giang, nơi lũ đến sớm nhất sống miền Tây, du khách còn được thưởng thức món bún cá lóc rau nhút bông điên điển nổi tiếng

Những sản vật dân dã gợi nhớ mùa nước nổi miền Tây - ảnh 5

Nhưng, đã có cá linh, bông điên điển thì không thể không có thêm bông súng. Nồi lẩu khi đó có đầy đủ sắc màu miền Tây như vàng của bông điên điển, trắng của cọng bông súng, xanh của những loại rau tươi tốt và lóng lánh nâu bạc của những con cá linh non

Những sản vật dân dã gợi nhớ mùa nước nổi miền Tây - ảnh 6

Bông súng miền Tây có hai loại, trắng và tím hồng; được trồng và cả mọc hoang, người dân gọi là súng ma. Bông súng được chế biến thành nhiều món ngon, vượt trội nhất là món bông súng mắm kho, bông súng xào tép… Bông súng còn là đề tài của nhiều nhiếp hot girl chúc mừng sinh nhật gia, với những bức hot girl chúc mừng sinh nhật đoạt giải quốc tế chụp cảnh thu hoạch

n

Những sản vật dân dã gợi nhớ mùa nước nổi miền Tây - ảnh 7

Cọng bông súng dài theo con nước mùa lũ, được nông dân thu hoạch về bán. Mùa này về miền Tây, vào các chợ, du khách sẽ tận mắt chiêm ngưỡng cảnh các cô các chị quấn cọng bông súng từng khoanh tròn như một tác phẩm thẩm mỹ và nghệ thuật

Những sản vật dân dã gợi nhớ mùa nước nổi miền Tây - ảnh 8

Mùa nước lên cũng là lúc những con chuột trong hang mặt những bờ ruộng mô đất ngoài đồng bò lên rất cao, tìm nơi trú ẩn mới. Người dân săn bắt mang về, bán nhiều sống các chợ quê. Chúng được nhốt trong những chiếc lồng kẽm, ai sắm con nào người bán sẽ giao con đó. Chuột đồng ngon nhất sống miệt giáp biên giới xa khu dân sinh sống của vùng Đồng Tháp, An Giang

Những sản vật dân dã gợi nhớ mùa nước nổi miền Tây - ảnh 9

Chuột đồng được chế biến nhiều cách khác nhau như nướng lu, nướng sả ớt, khìa… Có nơi còn làm lẩu chuột, nấu canh chua, kho. Chuột cống nhum to hơn chuột đồng, được người miền Tây ưa chuộng, thường sống sống ruộng và ăn lúa non, có kích thước to lớn và mập mạp

Những sản vật dân dã gợi nhớ mùa nước nổi miền Tây - ảnh 10

Sau khi ăn các món ngon từ cá linh nấu với bông điên điển, bông súng và thưởng thức món chuột nhum khìa, du khách có thể tráng miệng bằng thứ trái cây cực kỳ dân dã miền Tây – cà na. Mùa nước nổi, nếu du khách đi dọc những con lộ sẽ bắt gặp người dân bày bán cà na, rất rẻ

Những sản vật dân dã gợi nhớ mùa nước nổi miền Tây - ảnh 11

Cà na được chế biến theo nhiều cách như ngâm muối ớt, xóc muối ớt, ngâm đường… Cà na cũng có thể được ăn sống, nhưng phải đập dập sơ qua rồi chấm muối ớt. Vị cà na ăn sống hơi chua chát, hợp với vị mặn của muối và cay của ớt. Ai là người miền Tây hoặc từng sống sống miền Tây, sẽ mang theo vị chua chát cay mặn này mà đi khắp nơi, không thể nào quên

Ngoài ra, mùa nước lên còn có ốc bưu đen, rắn, cá rô mề, hẹ đồng… Ngày xưa, mùa lũ miền Tây thường gắn với nỗi buồn bởi những ngôi nhà, ngôi làng trở nên xa thẳm. Nhưng ngày nay, nước lên thấp lại là một thất vọng vì có thể thu nhập của người dân sẽ thấp đi do ít sản vật được phù sa mang lại.


Nguồn: thanhnien.vn

TOIYEUBINHDUONG CỘNG ĐỒNG VÀ CHIA SẺ ĐÁNH GIÁ, bạn là người yêu thích nội dung bài viết này. Hãy tặng cho chúng tôi xin 1 lượt Like, Share nhé. Xin cảm ơn TOIYEUBINHDUONG chuyên RIVIU, Chia sẻ, Đánh giá chọn lọc địa điểm, dịch vụ, công ty uy tín và chất lượng trên khắp cả nước zalo chính thức.

Bài viết mới cập nhật:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *